進展あり最終更新 2025次の注目食肉処理施設の整備、皮革・ジビエの販路、安全に提供する仕組みづくり
増える駆除グマを「ただ廃棄」せず、食肉(ジビエ)や皮革として活かす試みが各地で。石川県などは産廃になりがちな皮の活用を始めた。地域資源化の芽がある一方、衛生処理施設や流通の整備という高いハードルも残る。
問題被害増で駆除頭数が増える一方、多くは利用されず廃棄。命を無駄にせず活かせないか
対策駆除個体を食肉(ジビエ)や皮革製品として活用し、地域資源・名物に変える
いま石川県などが皮革活用を開始。ただし衛生的な処理施設・安定供給・流通網の整備が必要で商業化のハードルは高い
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これまでの経緯
- 2024年〜発生: クマ被害の深刻化で駆除頭数が増加。廃棄ではなく活用を求める声が高まる
- 2025年経過: 石川県などで、産廃になりがちな皮を皮革製品に活かす取り組みが始まる。2025年度は出没16,213件・人身被害108人(8月末速報)と被害が深刻
- 2026年現在: 国のロードマップでも、ジビエ利用拡大を見据えた狩猟者育成・捕獲支援が支援メニューに位置づけられる
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いま行われている対策
- 皮革の活用:産廃として処理されがちなクマの皮を皮革製品に活用(石川県など) → 廃棄物を地域の素材に
- ジビエ利用の支援:国の交付金メニューでジビエ利用拡大を見据えた狩猟者育成・捕獲支援 → 活用の担い手づくり
他の地域でやるには: 衛生基準を満たす食肉処理施設、安定した供給と流通網、皮革など加工の担い手、安全性への配慮(寄生虫対策など加熱の徹底)。
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この先
分かれ目は、衛生処理と流通という高いハードルを越えて、活用を続く事業にできるか。
対策が縮むと
施設・流通が整わなければ、活用は一部にとどまり大半は廃棄のまま
うまく続けば
駆除個体が地域の食材・素材として活かされ、対策のコストの一部を生む循環ができる
次の注目
食肉処理施設の整備、皮革・ジビエの販路、安全に提供する仕組みづくり
背景を知る
- Yahoo!ニュース エキスパート「熊肉料理はクマ被害対策に有効なのか?」 https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/c3932188bd327aa597b28c3843b928038013a1bb
出典
- 農林水産省「ジビエ利活用の取組事例集」 https://www.maff.go.jp/j/nousin/gibier/attach/pdf/jirei-13.pdf
- 内閣官房「クマ対策ロードマップ」(ジビエ利用拡大の位置づけ) https://www.cas.go.jp/jp/seisaku/kumahigai_taisaku/pdf/kuma_roadmap.pdf
- 日本経済新聞「クマ対策、保護から駆除へ転換加速 被害深刻化受け政府が体制整備」 https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUD129QX0S5A111C2000000/
この問題は、まだ途中です。
不安だけでなく、希望も。アトサキは「次に何が続いたか」を追いかけます。
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